ไก่ต้มน้ำปลา เมนูแบบบ้าน ๆ ใครว่าทำยาก

พร้อมจะฟินไปกับสูตรไก่ต้มน้ำปลาแบบง่าย ๆ กันหรือยัง กระปุกดอทคอมจัดให้ ! อร่อยไปกับเมนูอาหารไทย พื้นบ้านที่พ่วงมาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาแบบแซ่บ ๆ กินคู่กันบอกคำเดียวว่า เด็ด ! และที่สำคัญไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ใช้แค่ชิ้นส่วนไก่ตามที่ชอบก็พอ ไม่ต้องยัดไก่ทั้งตัวลงหม้อให้อลังการ และขอแอบกระซิบว่า ลองเอาไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ไปกินกับข้าวมัน กลายเป็นข้าวมันไก่ในอีกรสชาสติหนึ่งก็ไม่เลวเลยล่ะ

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

• น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
• รากผักชี 3 ราก
• ข่า 1/2 หัว
• ตะไคร้ 1 ต้น
• มะกรูด 3 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา

• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา

วิธีทำ

• ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไปลวกให้พอหนังตึง

• ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่จานพักไว้

• ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในหม้อ

• วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ จากนั้นเทน้ำเปล่าใส่ลงไป กะให้พอท่วมชิ้นไก่ เปิดไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต้มทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที